Bevor wir heute aufbrechen in die Afrikanische Küche noch einmal kurz zurück nach Asien.
Das Fünf Gewürze Pulver (chin. wǔxiāngfěn) ist eine Asiatische Gewürzmischung und wird vorwiegend für Fleischsaucen, Brühe, Geflügel und Fisch verwendet. Kann aber genauso gut für ein Vegetarisches Wokgericht verwendet werden. (Bsp.: Chinesischer Gemüsereis)
Zusammensetzung: Sternanis, Fenchel, Nelken, Zimt und Szechuanpfeffer.
Andere Variationen können auch beispielsweise Ingwer oder Lorbeerblätter enthalten.
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