Tomaten-Gewürzsalz

Noch was leichtes für zwischendurch.

Tomaten-Gewürzsalz wunderbar für Tomaten-Mozzarella oder Tomatensalat.

 Tomaten in Scheiben schneiden und etwas Tomaten-Gewürzsalz drauf streuen, Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und alles mit Balsamico und Olivenöl ab schmecken, noch ein paar frische Basilikumblätter drüber geben denn das Auge isst mit. 

Natürlich auch  für frische Tomaten, aufschneiden und etwas Tomaten-Gewürzsalz über die Tomatenstücke geben.

Kann aber auch für andere Salate genutzt werden, der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt.

Zusammensetzung: Meersalz, Zwiebeln, Paprika, Pfeffer, Sellerie und Petersilie.

Salatkräutermischung

Das Thermometer zeigt auch heute auf über 30 Grad, da hat man nicht so recht Appetit auf etwas großes, da tut es auch ein frischer Salat. 

Salatkräuter gehören in jedes leckere Dressing und so ein Dressing ist auch schnell selbst gemacht.

Einfach nach Bedarf mit Essig und/oder Öl mischen und über den frischen Salat geben und durchmischen damit sich das Dressing gut verteilt. 

Am besten wie immer bei Salat üblich direkt frisch Servieren. 

So schnell hat man eine lockere leichte Mahlzeit für warme Tage an denen man keine Lust hat groß zu kochen. 

Zusammensetzung: Petersilie, Dill, Lauch, Sellerie, Paprika, Schnittlauch und Karotte.

Kräuterbutter

Nachdem ich schon einige Grill-Gewürzmischungen vorgestellt habe fehlt nun noch die passende Kräuterbutter.

Kräuterbutter Schlehenberg (Salzreduziert) ist die erste Variante die ich euch nun Vorstellen möchte.
Diese Mischung gilt als Grundvariante für einfache Kräuterbutter.
Sie reicht für ca. 500-750g Butter, je nach dem wie intensiv Sie ihre Kräuterbutter möchten.
Im Normalfall gebe ich einen gehäuften bis ein einhalb Esslöffel auf 250g Butter und rühre die Kräutermischung dann unter.

Zusammensetzung: Knoblauchgranulat, Salz, Petersilie und Schnittlauch.

Kräuterbutter "Bella Roma" ist eine pikante Kräutermischung für Kräuterbutter nach italienischer Art.

Auch bei dieser Mischung reichen die 50g Inhalt für ca. 500-750g Butter. 

Zur Zubereitung gilt zu sagen ist es bei allen Varianten gleich, einen gehäuften bis ein einhalb Esslöffel der Kräutermischung auf 250g Butter geben und unterrühren.

Aufgrund des Chili´s und des Pfeffers hat diese Kräuterbuttermischung einen sehr pikanten Geschmack, jedoch nicht scharf. 

Empfehlung: sollte man mal ausprobiert haben. :)

Zusammensetzung: Knoblauch, Meersalz, Zwiebeln, Chili, Paprika, Basilikum, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Thymian und Petersilie.

Kräuterbutter "Evita" ist eine Argentinisches Buttergewürz.

Diese passt hervorragend zu Grillfisch oder zu scharf angebratenem Fleisch aber natürlich auch zu Grillfleisch.

Ich denke das mit der Zubereitung schenken wir uns diesmal, da es ein Stück weiter oben bei den anderen beiden Kräuterbuttervarianten nachzulesen ist. 

Zusammensetzung: Knoblauch, Meersalz, Zwiebeln, Chili, Paprika, Pfeffer, Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum und Petersilie.

Last but not least, Kräuterbutter Gourmet die schnelle, einfache Variante für Kräuterbutter.
Das ist die typische Kräuterbuttermischung wie sie ich behaupte mal jeder kennt.


Zusammensetzung: Sellerie, Knoblauch, Meersalz, Petersilie und Liebstock.

Nun steht einem tollen Grillabend nichts mehr im Wege. Lassen sie es sich schmecken.

Masai Grillgewürz & Masai Dipp

Auf den Afrikanischen Kontinet geht es nun weiter.

Masai Grillgewürz nach südafrikanischer Rezeptur bringt Feuer auf den Grill.
Egal ob als Dipp, Sauce oder als Marinade direkt auf dem Fleisch, diese Gewürzmischung eignet sich hervorragend für jeden der es schärfer mag.
Wer es als Marinade verwenden möchte einfach das Fleisch vor dem Grillen damit einreiben und übereinander geschichtet 2-3Stunden im Kühlschrank einwirken lassen.

Zusammensetzung: Rohrzucker, Meersalz, Koriander, Senf, Ingwer, Knoblauch, Rauchsalz, Cumin und Chili Jalapeno.

Für den passenden Dipp oder die passende Sauce haben wir natürlich auch genau das richtige.

Masai Dipp wie der Name schon sagt wunderbar für feurig scharfe Dipp´s und Saucen geeignet.

In Kombination mit dem Masai Grillgewürz auf dem Fleisch und Masai Dipp in der Sauce einfach verdammt lecker und schön scharf. 

Mal ein anderer Geschmack als sonst vom Grillfleisch gewohnt und auf jedenfall leckerer als die fertig eingelegten Steaks aus der Kühlabteilung im Supermarkt.

Zusammensetzung: Chili, Meersalz, Pfeffer, Rohrzucker, Zwiebeln, Curry, Chili Jalapeno, Tomatenflocken, Tomatenstückchen, Karotten und Schnittlauch.

Mit diesen beiden Gewürzmischungen steht einem Afrikanischem Grillabend nichts mehr im Weg. Lassen Sie es sich schmecken.

Fünf Gewürze Pulver

Bevor wir heute aufbrechen in die Afrikanische Küche noch einmal kurz zurück nach Asien.

Das Fünf Gewürze Pulver (chin. wǔxiāngfěn) ist eine Asiatische Gewürzmischung und wird vorwiegend für Fleischsaucen, Brühe, Geflügel und Fisch verwendet. Kann aber genauso gut für ein Vegetarisches Wokgericht verwendet werden. (Bsp.: Chinesischer Gemüsereis)

Zusammensetzung: Sternanis, Fenchel, Nelken, Zimt und Szechuanpfeffer.

Andere Variationen können auch beispielsweise Ingwer oder Lorbeerblätter enthalten.

Schigo Allzweckwürzer

Nach dem Allroundtalent der Asiatischen Küche nun zum Allzweckwürzer.

Der Schigo Allzweckwürzer ist der ungekrönte Allrounder in der Küche.

Ob für Fleisch, Salate, Dipp´s, Saucen, Grillgerichte oder eine exklusive Pizza mit dem Allzweckwürzer ist so gut wie alles möglich.

Zusammensetzung: Zwiebeln, Knoblauch, Boxhornklee, Sellerie und Senfsaat.

Auch in Kombination mit anderen Gewürzen oder Gewürzmischungen super verwendbar. Für scharfes, mediterranes, pikantes oder mildes einfach für immer die richtige Mischung.

China-Würzer Gourmet

Willkommen in der Asiatischen Küche.

Der China-Würzer Gourmet ohne Glutamat (E621) ist das allround Talent in der Asiatischen Küche und kann so gut wie für alle Asiatischen Gerichte verwendet werden.
Zusammensetzung: Paprika, Chili, Boxhornklee, Basilikum, Muskat, Curcuma und Sellerie.

Passt beispielsweise wunderbar zur klassischen China Pfanne aber genauso gut auch in eine Indische Currysuppe.
Ein absolutes muss für jeden der gerne Asiatisch kocht und natürlich auch isst.

Hinweis:

Chinawürzer ohne Glutamat

wird ohne Konservierungsstoffe hergestellt

enthält kein Glutamat oder andere Geschmacksverstärker

und wird nicht mit Trennmittel versehen

ist laktosefrei

wird nicht bestrahlt um Keime zu zerstören

wird keiner Begasung unterzogen

Cajun & Cajun Extra Jolokia

Die Sonne kommt raus, werft den Grill an! :)

Cajun Grillpfeffer Schlehenberg ist die optimale Marinade für ein pikant-scharfes Steak, eignet sich aber genauso gut als Rub oder zum direkten bestreuen am Grill oder in der Pfanne.

Zusammensetzung: Pfeffer weiß, Pfeffer schwarz, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Senfmehl, Fenchel und Cumin (Kreuzkümmel) 

Ich empfehle das Fleisch ca 5-6Stunden vor der Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill zu Marinieren und im Kühlschrank aufeinandergestapelt ziehen zu lassen um die volle Wirkung zu entfalten.

Für die denen es nicht scharf genug sein kann haben wir auch noch unser Cajun Extra mit Bih Jolokia Chili.

Cajun Extra (mit Bih Jolokia Chili) für echte Scharfesser ein muss auf dem Steak.
Genauso wie bei dem normalen Cajun das Fleisch vor der Zubereitung mit der Gewürzmischung einreiben und im Kühlschrank übereinander gestapelt ca. 5-6Stunden ziehen lassen. (!!ACHTUNG!! nach dem Einreiben die Hände gründlich waschen)
Zusammensetzung: Pfeffer weiß, Pfeffer schwarz, Cayennepfeffer, Chili, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Cumin, Fenchel, Senfmehl, Thymian, Oregano und Bih Jolokia Chili.

Curry

Ob mild oder scharf, ob für Suppe oder Wurst wir haben für jeden das richtige Curry.

Curry Bombay (Mild) eignet sich hervorragend für Reisgerichte, Saucen, Fleisch und für die berühmte Currywurst.
Zusammensetzung: Koriander, Curcuma, Cumin, Fenchel, Ingwer Pfeffer, Senf, Boxhornklee, Zimt, Chili, Cardamom und Nelken.

Curry Madras (Classic mild) eignet sich ebenfalls für Reisgerichte, Saucen, Fleisch und Currywurst.

Zusammensetzung: Curcuma, Koriander, Senf, Cumin Boxhornklee, Meersalz, Ingwer, Chili Fenchel, Zimt, Dill, Paprika und Knoblauch.

 Thai Curry (mittelscharf) bringt schon etwas mehr Pep in Reisgerichte, Saucen, Fleisch und auf die Currywurst.
Zusammensetzung: Koriander, Curcuma, Fenchel, Chili, Cumin, Bockshornklee und Kümmel.

 Curry Arabia (scharf) eignet sich wunderbar zum Würzen von Reis- und Fleischgerichten, Suppen, Geflügel, Saucen, Fisch und Gemüse.
Zusammensetzung: Paprika, Chili, Curcuma, Cumin, Orangenschalen, Ziebeln und gemahlene Bananenchips.

Curry Kari (scharf) ist eine scharfe Curry-Gewürzmischung für Geflügel und asiatische Saucen.
Zusammensetzung: Chili, Ingwer, Koriander und Curcuma. 

Roter Thai (Extra scharf) für Gemüse, Geflügel, Fisch, vegetarische Gerichte und natürlich für eine etwas schärfere Currywurst ;)
Zusammensetzung: Cayennepfeffer, Paprika, Cardamom, Curcuma, Zitrone, Koriander und Cumin.

Curry Chesapeake (Kanadische Art) ist eine deftig delikate Curry-Gewürzmischung für Meeresfrüchte und Fisch nach kanadischer Art.
Zusammensetzung: Koriander, Piment, Sellerie, Senf, Zimt, Pfeffer, Dill,  Lorbeer und Zitrone.

Grüner Curry (India) eignet sich zum Würzen von Reis- und Fleischgerichten, Suppen, Tajines, Saucen, Fisch und Gemüse.
Zusammensetzung: Curcuma, Lauch, Petersilie, Ingwer, Dill, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Chili.

Curry (Sabij - India)  ist eine mittelscharfe Curry-Gewürzmischung für indische Geflügel- und Gemüseeintöpfe.
Zusammensetzung: Chili, Ingwer, Koriander, Curcuma, Paprika und Cumin. 

Curry Pirat (ganz) besteht aus: Curcuma, Koriander, Knoblauch, Pfeffer, Boxhornklee, Salz, Chili, Senfkörner, Ingwer, Cardamom, Nelken und Zimt.
Diesen Curry gibt es auch in der Mühle, eignet sich wunderbar auf Brot oder zum nachwürzen diverser Suppen.




Dies waren nun einige unserer Curry´s, doch ich möchte euch die restlichen natürlich nicht vorenthalten.
Ich denke es ist für jeden der richtige dabei.


Ebenfalls im Shop vorhandene Curry´s: 
- Curry Panang
- Curry Matsaman
- Curry Madras (Original scharf)
- Curry Madras (mittelscharf)
- Curry Jaipur
- Curry Singapore
- Curry Sri Lanka 
- Curry Vindaloo Masala (scharf) 
- Ägyptischer Curry


Bei dieser Vielzahl an Curry´s hoffe ich auf Verständnis das ich nicht auf jeden einzelnd eingehe. 
Alle Namen sind wie immer etwas dunkler (heißt sie sind verlinkt) und führen direkt zum jeweiligen Produkt im Shop. 


Abschließend würde ich natürlich noch gerne von euch erfahren welche Curry´s ihr schon probiert habt und welcher euch am besten geschmeckt hat. Einfach unten auf Kommentar klicken und los kommentieren. :)

Pizza - Kräuter (Ital. Gewürzmischung)

Pizza Quattro formaggi (4Käse) oder Pizza Funghi (Pizza mit Pilzen) oder darf es eine Pizza Salame Mozzarella (mit Salami, Mozzarella) sein? Fehlen dürfen aber auf keinen Fall die Pizza Kräuter.

Pizza Kräuter sind ein absolutes muss auf jeder guten Pizza.

Die Mischung setzt sich zusammen aus: Oregano, Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln und Schwarzem Pfeffer.

Einfach nach Belegen der Pizza mit auf den Belag geben, dann nur noch Käse drüber und ab in den Ofen. *leeeeecker* 

Als weitere Verwendungsmöglichkeiten empfehle ich die Pizza Kräuter einfach auch zur verfeinerung von Tomaten- oder Käsesauce zu Nudeln zu verweden.

Tea Time

"Let´s have a break, it´s tea time!" Wie der Brite sagen würde.

Heute will ich euch mal mit gleich 3 leckeren Tee´s erfreuen.
Angefangen mit unserem Nanaminze Kräutertee über Grüner - Rooibustee (Früchtetee) bis zum Arabischen Gewürztee.


Nanaminz Kräutertee wird unter anderem auch Krause Minze oder Marokkanische Minze genannt, ist aber hier zu lande ein klassischer Minztee.

Unser Grüner - Rooibustee besteht aus: Hagebuttenschalen, Zimtstücke, Fenchel, Anis, Ingwer, Cardamom, Pfeffer, echte Vanillestücke, Kornblumenblüten und Cranberries.

Der Arabischer Gewürztee enthält: Nanaminze, Zimtstücke, Cardamom, Koriander, Nelken, Piment und Pfeffer.

Zum Nanaminze Kräutertee gibt es zu sagen das man ihn natürlich klassisch so gut wie immer trinken kann.

Der Durchwärmer unter diesen 3 Sorten ist der Rooibustee, obwohl natürlich alle Tee´s für wohltuende Wärme sorgen, sorgt dieser Tee aufgrund seiner Zusammensetzung zusätzlich für ein tolles Wärmegefühl an kälteren Tagen.


Den Arabischen Gewürztee empfehle ich als Enstpannungstee zum relaxen und einfach mal abschalten.

Für alle Tee´s gilt: 1 Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 - 8 min ziehen lassen.
Der Tee ist lose, daher eignet sich beispielsweise ein Tee-Ei ganz gut.

Chili Strings

Jeder kann mit einer kleinen Besonderheit sein Gericht zu einem echten Highlight machen.

Die Hauchdünnen Chili-Strings (Chilifäde) eignen sich wunderbar zum Garnieren von Speisen und sind garantiert immer ein kleines Highlight auf dem Teller.

Geschmacklich haben sie aufgrund ihrer feinen Struktur jedoch wenig mit Chili gemeinsam, sie sind zwar leicht scharf aber eher wie etwas kräftigerer Paprika.
Man kann mit ihnen natürlich auch zum Würzen, jedoch wer wirklich schärfe ins Essen bekommen möchte sollte doch auf Chili-Pulver oder Chrushed-Chili zurückgreifen.
Ich empfehle die Chili-Strings eher als Highlight für ein tolles Essen als zum Würzen.

Aglio Olio Peperoncino

Für die Pastafreunde genau das Richtige.

Aglio Olio Pepperoncino, klassisch für Spaghetti mit Knoblauch und Öl bzw. in scharfer Variante mit Peperoncini, passt aber auch hervorragend zu Spaghetti Bolognese.

Bei klassischer Zubereitung einfach zu den gekochten Nudeln und dem Öl beim anbraten mit zugeben, bei Spaghetti Bolognese mit in die Sauce einrühren und aufkochen um es geschmacklich abzurunden.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten sind für Dipp´s oder in Salate geben.

Zusammensetzung: Knoblauchflocken, Chili, Basilikum, Oregano, Paprika und Petersilie.

Knoblauchflocken

Bella Italia, das Land der Pizza und Pasta.

Willkommen im Land der Pasta und Pizza und dem unvergleichlichen Temperament.

Jeder der schon in Italien war weiß wie es dort zugeht, laut und temperamentvoll, ich persönlich hab es als angenehmes Feeling empfunden. Viele Italienische Speisen werden mit ordentlich Knoblauch gewürzt.

Unser Aglio (Knoblauch) ist in feine Scheiben geschnitten und eignet sich wunderbar zum würzen von Pizzen oder Pastagerichten.

Desweiteren kann man die Knoblauchflocken in Öl einlegen um daraus Knoblauchöl zu gewinnen.

Neben Knoblauchflocken führen wir auch Knoblauchgranulat, was sich ausgezeichnet zum würzen von Fleisch, Fisch und Wildgerichte Saucen, Suppen, Salate, Quark, Gemüse oder Kräuterbutter eignet.

Gewürzstreuer

Zur Aufbewahrung und Dosierung empfehlen sich unsere Gewürzstreuer.

Wir haben die Gewürzstreuer einmal in >> feiner << und einmal in >> grober << Ausführung.
Die Maße der Streuer betragen Ø 55mm x 78mm, der Streueinsatz ist rausnehmbar zum neu Befüllen und haben einen Stülpdeckel.

Sie sind aus Weißblech und mit einem Lebensmittelgeeigneten matten Lack veredelt. 

Perfekt zum dosieren von Gewürzmischungen oder für Salze.

Nasi Goreng

Nach Nudeln nun zum Reis.

In unserer Nasi Goreng Gewürzmischung sind enthalten: Zwiebel, Lauch, Curcuma, Knoblauch, Ingwer und Chili.
Nasi Goreng ist ein in Indonesien und Malaysia weit verbreitetes Reisgericht, in Deutschland wird es zumeist als "gebratener Reis" im Asia Imbiss angeboten.
Zubereitung: Gekochten Reis, Fleisch (Schweine- oder Putenfleisch, kann man aber auch mit Meeresfrüchten machen) und Gemüse (Pilze, Keimlinge) in eine Pfanne oder Wok geben und mit Sojasauce oder Sambal Olek und Nasi Goreng Gewürzmischung abschmecken bzw. nachwürzen. Wer möchte kann gerne auch noch ein Ei mit zu geben. 

Bami Goreng

Heute geht es in die Indonesische Küche.

Unsere Bami Goreng Gewürzmischung enthält: Zwiebeln, Karotten, Meersalz, Lauch, Knoblauch, Pfeffer, Sellerie und Schnittlauch.
Bami Goreng ist im eigentlichen ein Indonesisches Nudelgericht.
Zubereitung: Gekochte Nudeln, Fleisch (meist Hühner- oder Putenfleisch) und Gemüse ( Pak Choi, Sojasprossen oder Mungobohnen und Zwiebeln) in eine Pfanne oder Wok geben, mit Bami Goreng Gewürzmischung und Sojasauce oder Sambal Olek abschmecken bzw. nachwürzen.

Paradieskörner

Paradieskörner (Guineapfeffer oder auch Meleguetapfeffer genannt)

Paradieskörner stammen aus dem tropischen Westafrika und gehören zu den Ingwergewächsen. 

Geschmacklich sind sie pikant - scharf aber nicht brennend, verbreiten eher ein recht würziges Aroma.
Verwendung finden sie besonders in Schmorgerichten (Schmorbraten, Rinderfilet) oder zur Verfeinerung von Tomatensalaten und Fischspeisen. Altertümlich werden sie auch für Lebkuchen, Würste und Biere genutzt.

Vanillestangen 10Stück

Heute mal was anderes, 10 Vanillestangen zum Vorzugspreis von 9,90Euro inklusive Versandkosten. (Der Versand entfällt für die gesamte Bestellung)

10 Stangen feinste Madagaskar Bourbon - Vanille, mit einem ca. Gesamtgewicht von 43g.
Perfekt zum einmachen von Marmeladen und Konfitüren oder zur Zubereitung von eigenem Vanille - Zucker.
Die Schoten sind frisch, lang und breit, einfach lecker.
Nun fehlt nur noch wie man an die Vanille rankommt, einfach >>hier<< klicken und direkt bestellen.

Zimt

Wir bieten ihnen 2 verschiedene Zimt Sorten an.

Zum einen können Sie den bekannten Cassia Zimt  als ganze Stangen und in gemahlener Form ( Cassia Zimt gemahlen ) in unserem Shop erwerben und zum anderen Ceylon - Zimt als ganze Stangen.

Die Cassia Zimtstangen haben eine Länge von ca. 8cm wogegen die Ceylon - Zimtstangen eine Länge von ca. 10cm haben.

Cassia Zimt nimmt man traditionell zum Backen, Einmachen, oder verfeinern von Punsch, Glühwein, Lamm, Rind, Fisch, Pudding, Milchreis Liköre, Dampfnudeln, oder zur Füllungen von Gänse- und Entenbraten.

Der unterschied zwischen Cassia- und Ceylon - Zimt besteht darin das der Ceylon - Zimt einen geringeren Cummaringehalt aufweist (weniger als 150mg/Kg Zimt).
Kann aber für die selben Gerichte verwendet werden wie der Cassia Zimt, besondere Eigenschaft ist zudem das sich der Ceylon - Zimt brechen lässt.

Vanilleschoten

Aromatisch geht es heute weiter, nachdem ich euch zuletzt unterandrem Erdbeer - Vanille Konfitüre  vorgestellt habe, muss ja auch die Vanille irgendwo her kommen.

Bei unseren Vanilleschoten handelt es sich um Madagaskar - Bourbon Vanille. Sie erhalten 15/16cm lange Schoten im Aromaglas.

Verwendung findet das Vanillemark beispielsweise in Konfitüre (1 Schote auf 2kg Frucht) oder zum Backen von Vanille - Muffins, Vanille - Plätzchen (mal was anderes zur Weihnachtszeit) oder zur selbst Likör Herstellung.

Tipp: Bei mitbestellung von Vanilleschoten (immer 4Schoten pro Glas) entfallen die Versandkosten.

Erdbeer Konfitüre

 Frisch in den Tag starten mit einer leckeren Konfitüre auf dem Brötchen oder Brot.

Fruchtig, leckere, hausgemachte Erdbeer Konfitüre in 3 verschiedenen Sorten. Normal Erdbeer, Erdbeer - Vanille und Erdbeer - Vanille - Chili. Besonderes Highlight ist natürlich die Erdbeer - Vanille - Chili. In dieser Konfitüre wurde Habanero Chili verwendet, dieses gibt dem ganzen einen gewissen feurigen Touch. Man merkt eine leichte Wärme im Mund aber es ist kein unangenehmes Brennen. Die Vanille rundet alles noch ein bisschen ab und gibt noch einen Hauch Frische hinzu. Ich persönlich würde sagen, muss man probiert haben denn beschreiben lässt es sich schlecht. 

Ob zum Frühstück, Abendbrot oder als Aufstrich zwischendurch absolut lecker.
Diese 3 Sorten sind natürlich nur ein Bruchteil an Konfitüren die es im Shop zu erwerben gibt.

Daher rein schauen lohnt ich.

Bhut/Bih Jolokia

Durch´s Feuer gehen mal anders. Bhut/Bih Jolokia, die schärfste Chili der Welt.

Bih Jolokia Chili ist mit einem mindest Wert von 750.000Scoville Units die schärfste Chili der Welt und wurde 2006 ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.

Angebaut wird sie in Nordindien in einer Mischkultur mit Reis oder in kleinen Hausgärten.

Neben ihrer extremen Schärfe besitzt sie einen sehr fruchtigen Geschmack, meiner Meinung nach sogar noch fruchtiger als Habanero Chili.

Verwendung findet sie beispielsweise auch in der Medizin . 

Wer sein Chili Con Carne gerne richtig scharf mag kann dazu das Bih Jolokia Pulver wunderbar verwenden. Mein persönlicher Tipp: Wer gerne mal eine richtig scharfe Currywurst essen möchte sollte sich ein bisschen Bih Jolokia über die Soße streuen (1-2 kleine Messerspitzen). Eignet sich auch super für einen Grillabend mit Freunden die ebenfalls gerne scharf essen oder so genannte "möchtegern Scharfesser" sind. ;)

Lemongras

Weiter geht es mit Lemongras (Zitronengras) das ich euch nun vorstellen möchte.

Lemon- oder auch Zitronengras stammt aus dem tropisch Asiatischen und Südamerikanischen Raum.

Hier zu lande findet es meist Anwendung als Tee und besticht durch sein frischen zitronigen Geschmack.

In der indonesischen und vietnamesischen Küche gehört es in zahlreiche Gerichte.
Beispielsweise wird Lemongras für Thaisuppen, für Fisch (einfach einen frischen Stängel zum garen bei geben) oder für Desserts (z.B. Créme Brúleé) verwendet.
Bei dem von uns angebotenen Lemongras handelt es sich um ein getrocknetes Produkt, welches sich super zum brühen von Tee eignet oder als Zugabe an Suppen (z.B. Linsensuppe / Thaisuppe).
Das Lemongras verleiht der Speise ein rundes Aroma aber sticht nicht herraus.

Fleur de Sel

Heute wird es zunächst einmal etwas salziger, denn ich möchte euch das Fleur de Sel (zu deutsch "Blume des Salzes") vorstellen.

Das Fleur de Sel gilt vielerorts als eines der besten Meersalze überhaupt. Es kann nur an heißen und windstillen Tagen von den Salzbauern abgebaut werden. Die Salzbauern leiten das salzhaltige Wasser in die Salzgärten wo es durch die Sonneneinstrahlung verdunstet und somit die Salzkristalle zu Tage fördert. 

Abgebaut wird es unter anderem auf Mallorca(Spanien), an der Algave Küste(Frankreich), in der Bretagne(Frankreich) und in Indien. 

Das Indische Fleur de Sel ist mit lediglich 60kg pro Tag das seltenste Salz der Erde und wird in reiner Handarbeit gewonnen.

Fleur de Sel setzt sich aus über 97 % Natriumchlorid, 0,5 % Calciumsulfat, 0,3 % Magnesiumchlorid, 0,2 % Magnesiumsulfat und ca. 0,1 % Kaliumchlorid zusammen. Der Rest ist verbliebenes Wasser was nicht mit verdunstet ist.

Geschmacklich ist es ein sehr zartes und mildes Salz.
Anwendung findet es nicht wie üblich im Kochwasser sondern dient ausschließlich zur Verfeinerung diverser Speisen.

Beispielsweise auf gekochten Kartoffeln, im Salat zur Verfeinerung und ist auch super für Fisch- und Fleischgerichte geeignet.

Soviel zum seltensten Salz der Erde, ich hoffe ich konnte es euch ein bisschen näher bringen und euch ein Stückweit dafür begeistern.

Chili Habanero

Wie im letzten Beitrag schon kurz angeschnitten will ich euch auch garnicht lange warten lassen und euch das Habanero Chili etwas genauer vorstellen. 

Habaneros gehören zur Gattung der Paprika und zeichnen sich durch ihre hohe Schärfe aus. Sie gehören zu den schärfsten Chili´s der Welt und liegen in der Scoville-Skala zwischen 100.000 und 500.000 Scoville.

Geschmacklich zeichnet sich die Habanero durch ihre fruchtige Schärfe aus.

Anwendung findet sie in Marmeladen (Habanero-Quitte), verschiedenen Gewürzmischungen, und natürlich zur Verfeinerung von diversen Speisen. Beispielsweise pur über die Currywurst (sehr lecker), Chili Con Carne oder als frische Schote in feinen ringen aufgeschnitten auf dem Steak beim grillen.

Ich persönlich habe getrocknete Habanero zerkleinert und in eine Mühle gegeben und mahle mir das auch gerne mal mit auf die Pizza. *jammi*

Im Shop haben wir die Habanero als getrocknete ganze Frucht und als Pulver und als kleines feuriges Highlight in verschiedenen Gewürzmischungen auf die ich natürlich ebenfalls später noch zusprechen komme.

Ich verbleibe fruchtig feurig und wünsche nun eine angenehme Nacht.

Teufelsspucke

Wir beginnen mal gleich mit etwas richtig scharfen, unserer Teufelsspucke.

 

Bei Escupida del diablo oder auch Teufelsspucke  handelt es sich um ein Chiliextrakt aus einer Mischung von Öl und Capsaicin.

Mit 500.000 Scoville spielt sie ganz klar in der oberen Schärfeliga und dient zur Verfeinerung zahlreicher Speisen. Beispielsweise passt die sie wunderbar zu Chili Con Carne, 1-2 Pipettentropen pro Teller reichen völlig aus und die Schärfe deutlich zu spüren. Auch für Soljanka, Gulasch oder eine scharfe Currysoße wunderbar geeignet. 

Persönlich finde ich die Teufelsspucke auch super, um lästige Nachbarn oder möchtegern "Scharfesser", zu ärgern. *diabolisch lach*

Aktuell haben wir die Teufelsspucke im Chili - Höllenpack zum Vorzugspreis in unserem Shop.

Mit enthalten sind, Habanero Chili und Bih/Bhut Jolokia Chili. Auf beide Chili´s werde ich später noch näher eingehen.

Somit verbleibe ich erstmal mit feurigen Grüßen.