Chili´s

Chili-Strings (Chilifäden)

Die Hauchdünnen Chili-Strings (Chilifäden) eignen sich wunderbar zum Garnieren von Speisen und sind garantiert immer ein Highlight auf dem Teller.

Geschmacklich haben sie aufgrund ihrer feinen Struktur jedoch wenig mit Chili gemeinsam, sie sind zwar leicht scharf aber eher wie etwas kräftigerer Paprika.
Man kann mit ihnen natürlich auch zum Würzen, jedoch wer wirklich Schärfe ins Essen bekommen möchte sollte doch auf Chili-Pulver oder Chrushed-Chili zurückgreifen.
Ich empfehle die Chili-Strings eher als Highlight für ein tolles Essen als zum Würzen

Habanero Chili

Habaneros gehören zur Gattung der Paprika und zeichnen sich durch ihre hohe Schärfe aus. 
Sie gehören zu den schärfsten Chili´s der Welt und liegen in der Scoville-Skala zwischen 100.000 und 500.000 Scoville.

Geschmacklich zeichnet sich die Habanero durch ihre fruchtige Schärfe aus.

Anwendung findet sie in Konfitüren (Habanero-Quitte), verschiedenen Gewürzmischungen und natürlich zur Verfeinerung von diversen Speisen. 
Beispielsweise pur über die Currywurst (sehr lecker), in Chili Con Carne oder als frische Schote in feinen ringen aufgeschnitten auf dem Steak beim Grillen.

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Im Shop haben wir die Habanero als getrocknete ganze Frucht und als Pulver  für Sie im Angebot.

Escupida del Diablo alias Teufelsspucke

 

Bei Escupida del diablo oder auch Teufelsspucke  handelt es sich um ein Chiliextrakt aus einer Mischung von Öl und Capsaicin.

Mit 500.000 Scoville spielt sie ganz klar in der oberen Schärfeliga und dient zur Verfeinerung zahlreicher Speisen. Beispielsweise passt die sie wunderbar zu Chili Con Carne, 1-2 Pipettentropen pro Teller reichen völlig aus und die Schärfe deutlich zu spüren. Auch für Soljanka, Gulasch oder eine scharfe Currysoße wunderbar geeignet.
Da ich nicht so scharf essen kann und mag wie mein Mann, ist es für ihn immer eine Alternative zum Nachschärfen  :-)

Bhut/Bih Jolokia, die schärfste Chili der Welt.

Bih Jolokia Chili ist mit einem mindest Wert von 750.000Scoville Units die schärfste Chili der Welt und wurde 2006 ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.

Angebaut wird sie in Nordindien in einer Mischkultur mit Reis oder in kleinen Hausgärten.

Neben ihrer extremen Schärfe besitzt sie einen sehr fruchtigen Geschmack, meiner Meinung nach sogar noch fruchtiger als Habanero Chili.

Verwendung findet sie beispielsweise auch in der Medizin . 

Wer sein Chili Con Carne gerne richtig scharf mag kann dazu das Bih Jolokia Pulver wunderbar verwenden. Mein persönlicher Tipp: Wer gerne mal eine richtig scharfe Currywurst essen möchte sollte sich ein bisschen Bih Jolokia über die Soße streuen (1- maximal 2 kleine Messerspitzen). Eignet sich auch super für einen feurig-scharfen Grillabend.

Portae Inferi (Das Tor zur Hölle)

Unser Chili-Höllenpack ist ein absolutes MUSS für jeden Scharfesser und "möchtegern Scharfesser" der sich gerne mal die Zunge verbrennen möchte. *lach*

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen das die enthaltenen 3 Chili´s kein Spielzeug sind, sondern Waffen.

Bei meinem Sohn kommt das Habanero-Pulver auch schonmal mit auf die Peperoni-Pizza (1-2 Messerspitzen verteilt auf der Pizza), Bih Jolokia auf die Currywurst (eine Messerspitze in die Sauce und durch rühren) und mein persönlicher Liebling, die Teufelsspucke in Chili con Carne (2-3Tropfen pro Teller).

Dosiert wird äußerst sparsam, alle 3 verfügen über mächtige Schärfe. 

Habanero-Chili liegt bei min. 250.000Scoville, gefolgt von unserer Teufelsspucke mit min. 500.000Scoville und der schärfsten Chili der Welt mit min. 750.000Scoville.

Was sind eigentlich Scoville? Das ist die Einheit in der die Schärfe gemessen wird, 1Scoville entspricht 1Tropfen Wasser der benötigt wird um die Schärfe zu neutralisieren.

Alle 3 Chili´s sind auch einzeln zu erwerben und wurden in vorherigen Beiträgen schon weiter beschrieben.

Und nicht vergessen, diese Chili´s brennen immer 2mal