Langer Pfeffer

Der große Bruder von schwarzen Pfeffer ist?

Der Lange Pfeffer oder auch Bengalischer Pfeffer genannt. 

Verwendet werden kann der Lange Pfeffer genauso wie jeder andere Pfeffer auch, einfach etwas zerkleinern, damit dieser sich besser mahlen lässt und in eine Mühle geben.

Geschmacklich unterscheidet er sich in seiner Würze, er ist deutlich aromatischer und schärfer als normaler schwarzer Pfeffer. Daher greifen viele unserer Kunden auch gerne zu diesem Pfeffer statt zum herkömmlichen schwarzen Pfeffer, auch um mal etwas neues auszuprobieren.

Tipp: Probieren Sie ihn ruhig auch mal auf Erdbeereis, einfach eine Prise über das Eis geben und sich schmecken lassen. ; )

Zusammensetzung: Langer Pfeffer ganz

Cayennepfeffer

Landunter, dann muss wenigstens in der Küche sommerlich heiß sein.

Cayennepfeffer bringt genug Feuer mit um das schlechte Wetter außerhalb der eigenen 4Wände etwas zu vergessen. 

An verregneten tagen wie heute einer ist, bietet es sich an lecker Chili con Carne zu kochen, wozu der Cayennepfeffer sich wunderbar eignet. 

Oder ein deftiges Gulasch, auch dort darf es an Feuer nicht fehlen.

Zum Grillen eignet sich der Cayennepfeffer im übrigen auch super, aber das Wetter spielt nunmal nicht mit, außer man besitzt einen E-Grill der auch in den eigenen 4Wänden verwendet werden kann. 

Dann wünsche ich viel Spaß beim Kochen und guten Appetit mit einem sommerlich feurigen Gaumenschmaus.

Zusammensetzung: gemahlene Cayennechilischoten

Chili-Höllenpack

Ihr dachtet im Sommer sei es heiß? Wir machen es noch heißer!

Der Chili-Höllenpack ist ein absolutes MUSS für jeden Scharfesser und "möchtegern Scharfesser" der sich gerne mal die Zunge verbrennen möchte. *lach*

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen das die enthaltenen 3 Chili´s kein Spielzeug sind, sondern Waffen.

Bei mir kommt das Habanero-Pulver auch schonmal mit auf die Peperoni-Pizza (1-2 Messerspitzen verteilt auf der Pizza), Bih Jolokia auf die Currywurst (eine Messerspitze in die Sauce und durch rühren) und mein persönlicher Liebling, die Teufelsspucke in Chili con Carne (2-3Tropfen pro Teller).

Dosiert wird äußerst sparsam, alle 3 verfügen über mächtige Schärfe. 

Habanero-Chili liegt bei min. 250.000Scoville, gefolgt von unserer Teufelsspucke mit min. 500.000Scoville und der schärfsten Chili der Welt mit min. 750.000Scoville.

Was sind eigentlich Scoville? Das ist die Einheit in der die Schärfe gemessen wird, 1Scoville entspricht 1Tropfen Wasser der benötigt wird um die Schärfe zu neutralisieren.

Alle 3 Chili´s sind auch einzeln zu erwerben und wurden in vorherigen Beiträgen schon weiter beschrieben.

(unter diesem Beitrag auf "Startseite" klicken und alle Beiträge ansehen oder in der "Gewürzsuche" nach den einzelnen Chili´s suchen)

Und nicht vergessen, diese Chili´s brennen immer 2mal. ; )

Arabisches Kaffee-Gewürz

Eine Prise für ein neues Geschmackserlebnis.

Arabisches Kaffee-Gewürz, einfach eine Prise dieser Gewürzmischung in den Kaffee, Mocca, Expresso oder Kakao geben und durchrühren. Geschmacklich verleiht es dem Getränk eine zimtige Note und frischt es etwas auf. Ist einfach mal etwas anderes als immer der selbe Kaffee- oder Kakaogeschmack. 

Wie sagt man immer, Probieren geht über Studieren also einfach mal selbst testen. 

Zusammensetzung: Kardamom, Zimt, Muskat, Nelken, Piment und Pfeffer

Kundenstimmen

Was sagen eigentlich unsere Kunden über uns?

Top oder Flop?

Machen Sie sich selbst ein Bild.

Bei Ebay stöbert man in den Kundenbewertungen und achtet darauf das der Verkäufer am besten bei 100% positiven Bewertungen liegt. Bei uns haben die Kunden selbst die Möglichkeit ein paar Sätze zu schreiben ob sie zufrieden waren oder nicht.

Ich denke man kauft nicht gerne die Katze im bekanntlichen Sack und informiert sich lieber vorher wo man am besten kauft, was für Erfahrungsberichte es über den Laden gibt usw. 

Nun also möchte ich euch nicht länger auf die Folter spannen, sondern euch herzlichst einladen

selbst zu Lesen was unsere Kunden über uns zu sagen haben.

Zu den >>Kundenstimmen<<

Tandoori Masala

Auch diese Mischung spendet an kalten Tagen etwas Wärme.

Tandoori Masala (würzig-scharf) ist eine der beliebtesten Gewürzmischungen der indischen Küche. 

Sie wird zum Panieren von Hähnchenschenkel genutzt oder zur Zubereitung von feurigen Saucen.

Desweiteren kann sie auch für Suppen und Fischgerichte verwendet werden.

Nachdem wir nun schon einige Anfragen hatten warum unser Tandoori denn so bräunlich wäre und nicht so feurig Rot wie unsere Kunden es von anderen Händlern kannten können wir auf Nachfrage bei einem Inder sagen das bei der roten Tandoorimischung noch Paprika beigegeben wurde. Aber selbst der Inder meinte das unsere Mischung die Originalfarbe habe, wie er sie auch kennt.

Zusammensetzung: Koriander, Cumin, Ingwer, Knoblauch, Chili und 5% Meersalz.

Garam Masala

Da es heute regnet wird es mal Zeit für etwas wärmendes.

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung und wird überwiegend für Curry´s verwendet und wärmt den Körper richtig durch. Optimal für etwas kühlere Tage.

Statt für ein leckeres Curry oder eine Currysuppe kann es auch für deftige Fleisch- und Geflügelgerichte verwendet werden.

Zusammensetzung: Zimt, Nelken, Pfeffer und Cardamom.

Boxhornklee

EHEC? Nicht bei uns!

Boxhornklee (ganz) ist laut den Medien der EHEC-Träger Nr.1, doch nicht unserer.
Unser Boxhornkleesamen stammt aus Indien und nicht wie der EHEC belastete aus Ägypten.

Am letzten Marktwochenende war es der Spruch des Wochenendes: "Was, ihr traut euch noch Boxhornklee zu verkaufen?" Antwort: "Aber natürlich, bei uns gibt es auch die schärfste Chili der Welt, das brennt den EHEC-Erreger direkt wieder weg." *grins* Weiterer Hinweis an die Kunden war, das wir ausschließlich Indischen Boxhornkleesamen anbieten.

Zur Verwendung gibt es zu sagen, Boxhornklee kann man zur Zubereitung von Fleisch, Fisch, Currygerichten, Suppen, Eintöpfe, Gemüse, Chutneys (würzig, meist süß-saure, scharf-pikante indische Sauce) und Salate verwenden.

Zusammensetzung: Boxhornklee ganz.

Auch Boxhornklee gemahlen können Sie bei uns finden.

Zusammensetzung: Boxhornklee gemahlen.

Röstzwiebeln

Auf jedem Hot Dog ein absolutes "must have".

Röstzwiebeln sind ein absolutes "must have" auf jedem Hot Dog und wie oft überlegt man was man heute zu Mittag wohl Essen soll? So ein Hot Dog ist schnell gemacht und mach satt.

Rostzwiebeln eignen sich auch hervorragend für Salate als Beigabe oder für Bratkartoffeln.

Einfach nach Geschmack dazu geben und das Essen optisch wie auch geschmacklich ein Stück aufwerten.

Zusammensetzung: Zwiebeln mit Panade.

Wasabi-Meerrettich

Was scharfes zum Dippen.

Wasabi-Meerrettich mit 70% Wasabi ist genau das richtige für Fleisch, Fisch, scharfe Saucen oder als Dipp.

Im Mischverhältnis 1:1 mit Wasser aufrühren und einfach als Dipp verwenden.

Für Fleisch, Fisch und Saucen nach belieben dazu geben und Abschmecken.

Ein klasse Produkt zum Grillen, als scharfen Dipp mit auf den Tisch stellen und sich schmecken lassen.

Zusammensetzung: Japanischer Wasabi und Meerrettich.

Zulu - Feuer

Für den passenden Grill Dipp.

Zulu - Feuer Dipp-Gewürzmischung eignet sich wunderbar zum Grillen, Dippen und Würzen von kurzgebratenem Fleisch, Gemüse und Fisch.

Zum Grillen ideal, vermischen Sie diese Gewürzmischung einfach mit etwas normalem Ketchup und verwenden Sie dieses als scharfen Dipp für Ihr Grillgut.

Oder einfach mit etwas Öl vermengen und als Marinade vor und während des Grillens das Fleisch damit einstreichen.

Zusammensetzung: Pfeffer, Chili, Ingwer, Paprikaflocken rot und Paprikaflocken grün.

Hot Spot Barbeque Mix

Die Sonne brennt, wieder ein optimaler Tag zum Grillen.

Hot Spot Barbeque Mix für das süß-scharfe Grillerlebnis. 

Diese Gewürzmischung ist sowohl als Rub wie auch als Marinade verwendbar.

Einfach direkt auf das Fleisch geben und einreiben, übereinander geschichtet im Kühlschrank 2-3 Stunden ziehen lassen und dann ab damit auf den Grill.

Als Marinade einfach Öl hinzu geben und verrühren, das Fleisch mit der Mischung vor und während des Grillens damit einstreichen um das optimale Grillergebnis zu erzielen.

Zusammensetzung: Rohrohrzucker, Salz, Pfeffer, .Paprika, Knoblauch, Zwiebelpulver, Chili und Cayennepfeffer.

Bourbon Vanillepulver

Das lieben alle Kinder, wenn es lecker nach Vanille riecht.

Vanillepulver (Bourbonvanille) ist vielseitig verwendbar, ob im Pudding, für eigenes Eis oder zum Backen.

Auch zur Herstellung von eigenem Vanillezucker oder zur Beimischung in selbstgemahcte Konfitüren eignet sich das Vanillepulver ausgezeichnet.

Vanillepulver ist nicht wie viele vermuten nur das Mark der Vanille, sondern es sind die kompletten Stangen die fein gemahlen werden, denn auch in der Frucht selbst steckt das Aroma.

Zusammensetzung: gemahlene Bourbonvanille

Sternanis

Sonne, Mond und Sternanis. ; )

 

Sternanis wird zum Backen, für Punsch, Glühwein, die asiatische Küche und zum Basteln verwendet.

Sternanis gehört zur Gattung der Sternanisgewächse und wächst an einem immergrünen Baum, der in tropischen Gebieten wächst und dessen reife Früchte (Sternanis) als Gewürz genutzt werden.

Zusammensetzung: Sternanis ganz

Auch in Pulverform bei uns erhältlich.

Die gemahlene Variante des Sternanis (Sternanis gemahlen) wird vorwiegend in Gebäck, für Obst/Obstsalat, Brot, Süßspeisen, in Likören und als  Tee verwendet.

Rote Beete gemahlen

"Das ist aber mal schön Rot!"

Rote Beete gilt aufgrund ihres hohen Vitamin B-, Kalium-,  Eisen- und Folsäure-Gehalts sehr gesund.

Jedoch wird die Pulverform wie sie bei uns zu erwerben ist meist zum Färben verwendet.

Sie eignet sich zum Färben von Tomatensaucen, Speiseeis und Säften.

Zusammensetzung: gemahlene Rote Beete

Auch im Schraubglas erhältlich. (Inhalt 100g)